帝王蟹图片 真实(帝王蟹怎样挑选肉多的)
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帝王蟹怎样挑选肉多的
怎么挑选帝王蟹?
帝王蟹仅生活在寒冷海域,熟悉海产品的朋友们都明白,越是冷水区域,海鲜生长周期约长,肉质越好,帝王蟹就是冷水海鲜的典型代表,它可食用的部分主要是几条腿里的肉,不仅肉质鲜美,量也足:成年的帝王蟹个头大的臂展能有1.5米左右,6条长腿和2只螯里的肉就够凑一桌了。因为生长周期长,产卵率低,分布区域环境恶劣,帝王蟹的产量一直不是很高,但近几年,帝王蟹族群有蔓延的趋势。比如最为著名的阿拉斯加帝王蟹,曾经仅分布在北太平洋海域。
帝王蟹的选购技巧
其实帝王蟹的选购很简单,关键是选哪里帝王蟹,从哪里运输过来。
1、真假鉴别
真正的螃蟹有四对脚加上一对蟹钳子. 脚关节的连结处是往前曲. 帝王蟹则只有三对脚加上一对蟹钳(较大的蟹钳称为" killer",较小的是称为"feeder"),它们的脚是向后弯。真螃蟹是疾行者,帝王蟹则是优哉的散步者。
2、次品鉴别
肉色发青—未煮熟或清洁不彻底·运输过程中死蟹率过高。
蟹肉出现结晶表明解冻后再冷冻或冷冻缓慢。
蟹肉过咸—蟹肉在冷冻前冷却不够。
蟹腿与蟹钳数目不符。例如,分级为9/12的20 磅装帝王蟹应有18-24条蟹腿,加相应数目的蟹钳。
没感觉帝王蟹有多么好吃,为什么卖的那么火
确实,合肥一家平价海鲜酒店海盗船帝王蟹298一斤,一只大的5至7斤,2000元,味道就那回事,在海鲜中性价比不高,但是请客有面子
帝王蟹没有黄,哪里好吃
曰本北海道的帝王蟹我品尝过,但跟我在崇明岛新隆沙,化60元钱吃的俊孑蟹没法比,五个人一大盆,味美,鲜整,吃不了,常去吃,大洋水质尚佳,內河水质肮脏,重金属超标,我一概杜绝,为健康!这是发达国家的养生标准。
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