黑豆的功效与作用（黑豆的功效与作用很大 黑豆的功效作用介绍）

本文目录

• 黑豆的功效与作用很大 黑豆的功效作用介绍
• 黑豆的功效与作用吃法
• 黑豆的功效与作用
• 黑豆的作用与功效有哪些
• 黑豆的功效有哪些
• 黑豆有什么功效和作用
• 黑豆的功效与作用,补肾壮阴 补虚黑发
• 黑豆功效与作用
• 炒黑豆泡水喝的功效与作用
• 黑豆的功效和作用

黑豆的功效与作用很大 黑豆的功效作用介绍

1、增强免疫力，因为黑豆中含有多种氨基酸、多种维生素以及各种矿物质等，适当进行氨基酸的补充，有助于免疫系统的构建，从而提高机体免疫力。

2、补肾益气，黑豆入肾，具有滋肾补肾、补血明目的功能。适量食用黑豆，对肾虚体弱、腰痛膝软等。

3、预防心血管疾病，因为黑豆中含有大量的不饱和脂肪酸，能够减少胆固醇的含量，可预防各种由胆固醇高引起的疾病。

黑豆的功效与作用吃法

黑豆的功效与作用
1、补血养肾：中医认为黑色属水，水走肾，黑豆作为黑色食物，能够有利于补肾和养肾。而人的肾主精血，肾脏得到滋养，身体的气血也会足，所以吃黑豆可以滋补肾脏，维持肾功能正常；
2、预防便秘：黑豆中含有比较多的膳食纤维以及低聚糖，能够帮助肠道蠕动，使体内胀气消除，把**顺利排出，改善便秘，而且可以改善肠内菌群的环境，起到调整肠内微生态环境的作用；
3、抗氧化、抗衰老：黑豆本身富含维生素E、花青素及异黄酮，能够清除体内自由基，能起到抗氧化，增强活力的作用；
4、提高身体免疫力：黑豆含有丰富的蛋白质，吃黑豆可以补充蛋白质，提高身体免疫力，增加身体抵抗力；
5、降低胆固醇：黑豆含有丰富的脂肪酸，其中亚油酸的含量比较高，吃黑豆可以补充脂肪酸，促进人体胆固醇的代谢，清理血管。
黑豆怎么煮好吃又营养
1、做菜炖肉
用黑豆炖肉做菜是家中最常见的食用方法了，炒菜可能会让黑豆丧失一部分养分，最滋补营养的是炖煮。将黑豆和各种肉食一起熬炖，吃肉喝黑豆，不仅滋补还能防治肾炎水肿。
2、制成豆浆
现在很多家里都有豆浆机，可以将黑豆打成豆浆。在做豆浆之前，要将黑豆放在清水中浸泡六个小时左右，然后将其放在豆浆机中，还可以根据自己的喜好加入黑芝麻、核桃仁等，最好再加入适量的清水制成豆浆。如果嫌没有味道，可以加入适量的白糖调味。
3、研磨成粉
取适量黑豆洗净沥干，然后将其放入烤箱中烘烤熟透，取出放冷后将其研磨成细粉，之后用瓶子保存起来就行。想吃的时候，就取出一点用开水调制成为糊状就可以吃了，就像是黑芝麻糊一样。

黑豆的功效与作用

　　说起黑豆，大家都不陌生吧，那么你知道黑豆有什么功效和作用吗，下面我们一起来了解吧。

　　黑豆的功效与作用

　　(1)预防动脉血管硬化

　　平均每100克的黑豆中就能够提供371大卡的热量，其中蛋白质占了36-40%左右，因此黑豆是属于高品质的植物蛋白，而且十分容易被人体所消化吸收。而其中油脂占了15%，主要包括不饱和的脂肪酸，也就是油酸和亚麻油酸，它们对人体血液中的胆固醇具的代谢具有明显的促进作用。

　　此外黑豆所内含的植物性固醇，可与其它食物中的固醇类相互竞争吸收，而加速粪便中固醇类的排出，避免过多胆固醇堆积在体内。在动物试验之模式下，高胆固醇血症的兔子摄食黑豆比黄豆更有助于改善血管栓塞程度。最近初步的研究证实，烘烤黑豆能降低23%人体血浆中三醯**酯的浓度。

　　(2)抗老防衰

　　黑豆富含维生素E、花青素及异黄酮，这些成份具有抗氧化能力，维生素E能捕捉自由基，成为体内最外层防止氧化的保护层;黑豆种皮释放的红色花青素，可清除体内自由基，在酸性(胃酸分泌时)抗氧化活性更好，进而增强活力。

　　通过有关实验已经证明异黄酮是具有多种生理功能的，例如防癌与抗氧化和预防骨质疏松症等等。因此，黑豆是可以用在特定疾病的保健饮食的。根据当前人体的研究显示，如果每天都服用40克的烘烤黑洞就可以起到显著的延缓低密度脂蛋白，也就是已经坏掉的胆固醇的氧化。

　　(3)预防便秘

　　黑豆中有5%的粗纤维及寡醣，它们不但帮助肠道蠕动，使体内胀气与**顺利排除，能改善便秘。

　　而寡醣有利于双叉杆菌增殖，从而改善肠内菌丛环境，具整肠作用。

　　(4)防止大脑老

　　黑豆中不饱和脂肪酸在人体能转成卵磷脂，它是形成脑神经的主要成份;黑豆中所含的矿物质中钙、磷皆有防止大脑老化迟钝、健脑益智的作用。

　　(5)美容护发

　　黑豆中还含有十分丰富的维生素B群和维生素E，它们全部都是养颜美容的必备营养成分，特别是黑豆所含有的大量的泛酸，能够的防止我们的头发变白。

　　黑豆的营养价值

　　黑豆的营养价值丰富，每百克含蛋白质36.1克、脂肪15.9克、膳食纤维10.2克、碳水化合物23.3克、钙224毫克、镁243毫克、钾1377毫克、磷500毫克，还含有人体必需的维生素B1、B2、C、烟酸和微量元素铁、锰、锌、铜、钼、硒等。黑豆是植物中营养最丰富的保健佳品。

　　研究提示，黑豆中蛋白质含量高达36%-40%，相当于肉类的2倍、鸡蛋的`3倍、牛奶的12倍;黑豆含有18种氨基酸，特别是人体必需的8种氨基酸;黑豆还含有19种油酸，其不饱和脂肪酸含量达80%，吸收率高达95%以上，除能满足人体对脂肪的需要外，还有降低血中胆固醇的作用。

　　黑豆基本不含胆固醇，只含植物固醇，而植物固醇不被人体吸收利用，又有抑制人体吸收胆固醇、降低胆固醇在血液中含量的作用。因此，常食黑豆，能软化血管，滋润皮肤，延缓衰老。特别是对高血压、心脏病等患者有益。

　　黑豆皮为黑色，含有花青素，花青素是很好的抗氧化剂来源，能清除体内自由基，尤其是在胃的酸性环境下，抗氧化效果好，养颜美容，增加肠胃蠕动。

　　黑豆中含有丰富的维生素E、VE也是一种抗氧化剂，能清除体内自由基，减少皮肤皱纹，保持青春健美。黑豆中粗纤维含量高达4%，常食黑豆可提供食物中的粗纤维，促进消化，防止便秘发生。

　　另外，根据中医理论，“黑豆乃肾之谷”黑色属水，水走肾，所以肾虚的人食用黑豆可以祛风除热、调中下气、解毒利尿，可以有效地缓解尿频、腰酸、女性白带异常及下腹部阴冷等症状。

　　黑豆对健康虽有如此多的功效，但不适宜生吃，尤其是肠胃不好的人会出现胀气现象，但加热之后，部分营养成分又会被高温分解掉。

　　黑豆对年轻女性来说，还有美容养颜的功效。黑豆含有丰富的维生素，其中E族和B族维生素含量最高，维生素E的含量比肉类高5~7倍众所周知，维生素E是一种相当重要的保持青春健美的物质。

　　我国古人虽不知道黑豆中含有较多的维生素E，却从实践中得知它是一种美容食品。如古代药典上曾记载黑豆可驻颜、明目、乌发，使皮肤白嫩等。

黑豆的作用与功效有哪些

黑豆功效：
1、预防动脉血管硬化：黑豆是高品质的植物蛋白，易于人体消化吸收。黑豆可促进血液中胆固醇的代谢。
2、抗老防衰：黑豆富含维生素E、花青素及异黄酮，这些成份具有抗氧化能力。
3、预防便秘：黑豆中有5%的粗纤维及寡醣，它们不但帮助肠道蠕动，使体内胀气与**顺利排除，能改善便秘;而寡醣有利于双叉杆菌增殖，从而改善肠内菌丛环境，具整肠作用。
4、防止大脑老化：黑豆中不饱和脂肪酸在人体能转成卵磷脂，它是形成脑神经的主要成份;黑豆中所含的矿物质中钙、磷皆有防止大脑老化迟钝、健脑益智的作用。
5、美容护发：黑豆也含有丰富的维生素B群及维生素E，皆为养颜美容所需之营养成分，尤其它含多量的泛酸，对乌发不变白也有帮助。

黑豆的功效有哪些

1、补肾益脾。吃黑豆可以滋补五脏，维持肾机能正常，起到补肾益脾的作用。

2、预防便秘。黑豆的膳食纤维含量较高，有良好的通便作用，可以促进排毒，起到预防便秘的功效。

3、抗氧化抗衰老。黑豆含有丰富的维生素，尤其是维生素E、维生素B等等，可以保持容颜，帮助我们抗氧化抗衰老。

4、提高身体免疫力。黑豆含有丰富的蛋白质，吃黑豆可以补充蛋白质，提高身体免疫力，增强抵抗力。

5、黑豆中含有丰富的脂肪酸，而且它含有的亚油酸的含量是很高的。多吃黑豆能够补充身体的脂肪酸，促进人身体的胆固醇的代谢，帮助清理血管。

黑豆有什么功效和作用

黑豆有什么功效和作用

　　黑豆有什么功效和作用，说起黑豆，相信大家都不陌生吧。黑豆是一种在生活中比较常见的豆类食品，其含有丰富的维生素，适量食用对人体能有很多作用。下面我为大家具体分享一下黑豆有什么功效和作用，感兴趣的朋友赶紧来了解一下吧。

　　黑豆有什么功效和作用1

　　 黑豆有什么功效和作用

　　 1、降低胆固醇

　　黑豆不含胆固醇，只含一种植物固醇，有抑制人体吸收胆固醇、降低血液中胆固醇的作用。

　　 2、预防肥胖和动脉硬化

　　黑豆中还含皂甙，能有抑制脂肪吸收，并促进其分解，有助预防肥胖和动脉硬化。

　　 3、延缓衰老

　　黑豆含蛋黄素，能健脑益智，防止大脑由于老化而迟钝，黑豆含维生素E，能清除体内的自由基，减少皮肤皱纹。

　　 4、预防便秘

　　黑豆中的膳食纤维，可促进肠胃蠕动，预防便秘。

　　 5、养颜以及补肾

　　黑豆中蛋白质含量高达360%-40%，相当于肉类的2倍、鸡蛋的.3倍、牛奶的12倍；黑豆含有18种氨基酸，特别是人体必需的8种氨基酸；黑豆还含有19种油酸，其不饱和脂肪酸含量达80%，吸收率高达95%以上，因此能起到滋润皮肤的作用。

　　黑豆有什么功效和作用2

　　 黑豆有什么功效和作用

　　 1、提供旺盛的活力

　　黑豆的蛋白质含量相当于鸡蛋的3倍、牛奶的12倍，含有18种氨基酸。黑豆补肾健脾，是人体补充体力、抗衰防老的元素之一。

　　 2、预防便秘

　　黑豆所含的纤维质量居豆科植物之冠，其粗纤维含量高达7.1%，膳食纤维高达16.8%。黑豆中的寡糖有利于双歧杆菌增殖，从而调节肠内菌群，促进肠道畅通，让有毒废弃物顺利排放。

　　 3、降低胆固醇

　　黑豆具有降低胆固醇、软化血管、防止动脉硬化的作用。黑豆基本不含胆固醇，只含植物固醇，而植物固醇不被人体吸收利用，还有抑制人体吸收胆固醇、降低胆固醇在血液中含量的作用。

　　 4、健脑益智

　　黑豆中卵磷脂含量高，其中的不饱和脂肪酸在人体内也能转化成卵磷脂，它是形成脑神经的主要成分，其所含的钙、磷、铁等矿物质也有防止大脑老化、健脑益智的作用。

　　 5、抗衰老

　　黑豆富含维生素E、花青素及异黄酮，它们都具有较强的抗氧化作用。黑豆种皮释放的红色花青素，可清除体内自由基，进而增强活力。

黑豆的功效与作用,补肾壮阴 补虚黑发

黑豆，又名乌豆，内含丰富的蛋白质、多种矿物质和微量元素。中医认为，其味甘、性平、无毒。有解表清热、养血平肝、补肾壮阴、补虚黑发之功效。李时珍曰：“黑豆入肾功多，故能治水、消胀，下气，治风热而活血解毒。”

黑豆的功效与作用：

1、根据中医理论，“黑豆乃肾之谷”黑色属水，水走肾，所以肾虚的人食用黑豆可以祛风除热、调中下气、解毒利尿，可以有效地缓解尿频、腰酸、女性白带异常及下腹部阴冷等症状。

2、黑豆中含有丰富的维生素E、VE是一种抗氧化剂，能清除体内自由基，减少皮肤皱纹，保持青春健美。如古代药典上曾记载黑豆可驻颜、明目、乌发，使皮肤白嫩等。

3、黑豆皮为黑色，含有花青素，花青素是很好的抗氧化剂来源，能清除体内自由基，尤其是在胃的酸性环境下，抗氧化效果好，养颜美容，增加肠胃蠕动。

4、黑豆中粗纤维含量高达4％，常食黑豆可提供食物中的粗纤维，促进消化，防止便秘发生。

5、黑豆中约含百分之二的蛋黄素，能健脑益智，防止大脑因老化而迟钝。日本科学家发现，黑豆中还有一种能提高强化脑细胞功能的物质。黑豆含有丰富的微量元素，每一百克黑豆中，含钙三百七十毫克，磷五百七十七毫克、铁十二毫克，其他如锌、铜、镁、钼 、硒、氟等含量都不低，这些元素能满足大脑的需求而延缓脑机体衰老。能降低血液粘滞度，保持身体功能完整。

温馨提示

黑豆对健康虽有如此多的功效，但不适宜生吃，尤其是肠胃不好的人会出现胀气现象，但加热之后，部分营养成分又会被高温分解掉。

黑豆功效与作用

黑豆功效与作用

黑豆又称乌豆、橹豆、料豆，是植物大豆中的一类。黑豆作为大豆食品当中的一类，其中含有的大豆蛋白，具有降低血液胆固醇的药理作用。

作为优质蛋白的来源，黑豆相比其他动物性蛋白来源的食物，胆固醇含量低，同时还含有大豆异黄酮、植物甾醇等植物化学物，这些化学物都是近年来营养学科学研究当中的前沿热点。研究显示黑豆当中的这些成分，具有缓解更年期症状的作用。同时作为良好的植物蛋白来源，黑豆类食物是素食者保证膳食中蛋白质摄入的优质选择。

尽管黑豆的某些成分在现代研究中具有一定作用，不过有效含量和效果都有限。食物及食品不用于疾病治疗，不能代替药物。

本内容由北京大学人民医院 临床营养科 副主任营养医师 郭倩颖审核

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炒黑豆泡水喝的功效与作用

炒黑豆泡水喝的功效与作用

炒黑豆泡水喝具有活血、利水、祛风、解毒的功效。黑豆还可润肾燥而止盗汗，补肾虚而止遗尿。

黑豆，又称为乌豆、冬豆子、黑大豆，味甘，药性平，归脾、肾经。黑豆的主要成分有黄酮、皂苷、肽、蛋白质、脂肪等。其中，异黄酮和皂苷是发挥作用的主要成分。

从中医方面来讲，黑豆具有活血、利水、祛风、解毒的功效，可用于治疗阴虚烦渴、头晕目昏、体虚多汗、肾虚腰痛、水肿尿少、痹痛拘挛、手足麻木、药食中毒等病症。现代研究显示，黑豆中的有效成分具有降血糖、降血脂、抗氧化、缓解疲劳、保护肝肾、抗凝血等，还具有类似激素样作用。

需要注意的是，有黑豆过敏史的人禁用黑豆，脾虚腹胀、肠滑泄泻者，请谨慎服用。黑豆作为饮品/食物时，并不能完全发挥其成分的功效和作用，不能代替药物治疗疾病。

本内容由承德医学院附属医院 中医科 副主任医师 刘玉兰审核

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黑豆的功效和作用

黑豆含有丰富的蛋白质，多种矿物质和微量元素，黑豆的外皮含有花色青素，是一种很好的抗氧化剂，黑豆能滋补肾脏，补肾养血，使肾脏得到滋养维持肾功能正常，还能帮助改善肠道内环境减少便秘的发生，黑豆中有丰富的蛋白质还能提高免疫力。