黑米的功效与作用及食用方法（黑米的功效与作用及禁忌 黑米的功效与作用及注意事项）

本文目录

• 黑米的功效与作用及禁忌 黑米的功效与作用及注意事项
• 黑米的功效与作用及禁忌是什么
• 黑米的功效及食用方法有哪些
• 黑米的功效与作用及食用方法 黑米有哪些功效和怎么吃呢
• 黑米的功效与作用吃法
• 黑米的功效与作用吃法 黑米的功效与作用吃法简单介绍
• 黑米的营养价值和黑米的食用功效 怎么吃好
• 黑米应该怎么吃黑米的功效有哪些

黑米的功效与作用及禁忌 黑米的功效与作用及注意事项

1、《本草纲目》中记载，黑米有滋阴补肾、健脾暖肝、明目活血的功效，用它入药，对头晕贫血、白发、眼疾等疗效甚佳，已被现代医学证实。黑米的颜色之所以与其他米不同，主要是因为它外部的皮层中含有花青素类色素，这种色素本身具有很强的抗衰老作用。 2、国内外研究表明，米的颜色越深，则表皮色素的抗衰老效果越强，黑米色素的作用在各种颜色的米中是昀强的。此外，这种色素中还富含黄酮类活性物质，是白米的5倍之多，对预防动脉硬化有很大的作用。 3、用黑米熬制的米粥清香油亮，软糯适口，具有很好的滋补作用。黑米因此被称为“补血米”、“长寿米”。我国民间就有“逢黑必补”之说，黑米外表墨黑，营养丰富，有“黑珍珠”和世界米中之王的美誉。 4、一般人都可以食用。可先吃些紫红糯米，再食用黑米。 5、黑米的米粒外部有一坚韧的种皮包裹，不易煮烂，故黑米应先浸泡一夜再煮。黑米粥若不煮烂，不仅大多数营养成分未溶出。而且多食后易引起急性肠胃炎，对消化功能较弱的孩子和老弱病者坏处更大。

黑米的功效与作用及禁忌是什么

　　黑米是一种营养价值极高的食物，它素有“黑珍珠”、“世界米中之王”的美誉。因此，食用它对人体健康极其有益。黑米的功效与作用及禁忌分别又是什么?下面就跟着我一起来看看吧。　　黑米的功效与作用 　　现代医学证实，黑米具有滋阴补肾，健脾暖肝、补益脾胃，益气活血，养肝明目等疗效。经常食用黑米，有利于防治头昏、目眩、贫血、白发、眼疾、腰膝酸软、肺燥咳嗽、大便秘结、小便不利、肾虚水肿、食欲不振、脾胃虚弱等症。 　　1、抗衰老、预防动脉硬化 　　黑米外皮层中含有花青素类色素，这种色素本身具有很强的抗衰老作用。国内外研究表明，米的颜色越深，则表皮色素的抗衰老效果越强，黑米色素的作用在各种颜色的米中是最强的。此外，这种色素中还富含黄酮活性物质，是白米的5倍之多，对预防动脉硬化有很大的作用。 　　2、保健 　　黑米对慢性患者、康复期患者及幼儿有较好的滋补作用，有利于儿童骨骼和大脑的发育，促进产妇、病后体弱者的康复。因此是一种理想的营养价值很高的保健食品。 　　3、延年益寿 　　黑米能明显提高人体血色素和血红蛋白的含量，有利于心血管系统的保健。经常食用黑米可黑发润肤，益寿延年。 　　4、改善贫血 　　黑米中富含铁元素，食用黑米对缓解和改善贫血有一定的效果，现代研究也证实了这一点：黑米具有滋阴补肾、健脾暖肝、明目活血的功效。 　　5、控制血压、减少患心脑血管疾病 　　黑米中的钾、镁等矿物质还有利于控制血压、减少患心脑血管疾病的风险，所以，糖尿病人和心血管疾病患者可以把食用黑米作为膳食调养的一部分。 　　黑米的禁忌 　　1.黑米的粘性比较强，病后消化能力弱的患者不宜立即食用黑米。 　　2.不能吃没煮烂的黑米粥。黑米粥如果不煮烂，不仅不能完全释放营养素，而且多吃以后会引起急性肠胃炎，老人、孩子及消化能力差的人尤其不宜吃没煮烂的黑米粥。 　　黑米的食用方法 　　黑米茶 　　材料：黑米400克。 　　做法： 　　1、黑米400克、乐扣乐扣密封盒1只。 　　2、黑米用清水洗几遍，这样将来冲泡出的黑米茶，才会清澈没杂质。 　　3、洗净的黑米，一定控干水分。 　　4、放入洗好的黑米，用大火炒5分钟，让水分充分蒸发。 　　5、转小火，慢慢炒到黑米开裂，露出白色的米心，这个过程大约15--20分钟左右。 　　6、最后把炒好的黑米装入乐扣乐扣密封盒子中(乐扣乐扣格拉斯，密封保存食物不串味)贮存。 　　功效：黑米，营养成分非常丰富，《本草纲目》中记载：黑米有滋阴补肾、健脾暖肝、明目活血的功效。常喝黑米茶，更是能够抵抗致癌物质的产生，促进血液循环，改善新陈代谢。特别是女性朋友，喝些黑米茶还可以收到消温解毒，健脾减肥的功效呢。 　　黑米糖水 　　材料：黑米、冰糖适量 　　做法： 　　1、黑米洗干净，用水泡30分钟。 　　2、把泡好的黑米连同泡米的水一起倒入锅中，视水量的多少再适当加入清水。 　　3、用电压锅压15分钟。 　　4、加入冰糖。 　　5、这个糖水如果加椰浆，加了椰浆的黑米糖水口感特棒哦。 　　功效：黑米具有滋阴补肾，健脾暖肝、补益脾胃，益气活血，养肝明目等疗效。经常食用黑米，有利于防治头昏、目眩、贫血、白发、眼疾、腰膝酸软、肺燥咳嗽、大便秘结、小便不利、肾虚水肿、食欲不振、脾胃虚弱等症。 　　黑米生姜红茶 　　材料：黑米300克、红茶1包、生姜3片、糖适量、水适量 　　做法： 　　1、生姜去皮，切片，杯中放入生姜片，红茶。 　　2、再放入10克炒好的黑米，冲入沸水。 　　3、依据自己的口味，放入适量的太古糖，焖上5分钟即可。 　　小贴士： 　　1、黑米种皮偏硬，做茶饮，最好先炒一下。炒过后，黑米的营养成分也更容易析出。 　　2、茶中也可放红糖、蜂蜜 　　功效：滋阴补肾、健身暖胃、明目活血 　　黑米滋补粥 　　材料：黑米50克、糯米25克、莲子、红枣、桂圆各十余颗。 　　做法： 　　1、将黑米淘洗干净后用清水浸泡一个晚上;莲子与糯米洗净浸泡2个小时左右;红枣与桂圆洗净待用; 　　2、砂锅中加入约1500毫升的水(浸泡黑米的水不要倒掉，此时可一起加入)，烧开后下入浸泡好的黑米、糯米、莲子，再用勺子轻轻搅拌几下，盖上锅盖用小火煮约30分钟; 　　3、加入红枣与桂圆，用勺子朝一个方向将其搅拌几下后盖上锅盖，用小火再煮约30分钟后即可。 　　黑米桂圆粥 　　材料：黑米60克、桂圆肉12克、红糖适量。 　　做法：先把黑米人锅，加适量清水，用大火煮沸后，用小火煮至八成熟，再加入桂圆肉继续煮成稠粥，加红糖调味即成。 　　功效：养心安神，补肾益精。 　　核桃黑米小米粥 　　材料：黑米50克、小米70克、核桃30克、枸杞20克、清水800ML。 　　做法： 　　1、将小米和黑米淘洗干净，倒入砂锅中，加入核桃，开烧拉; 　　2、烧开后转小火慢炖，砂锅盖子下面卡根筷子，防止溢锅; 　　3、烧开后煮15-20分钟左右，加入洗干净的枸杞子，再小火煮5分钟即可; 　　4、关火，加冰糖调味，不喜欢的可不加。 　　黑米党参粥 　　材料：党参15克，茯苓15克，生姜5克，黑米100克，冰糖适量。 　　做法：将党参、生姜、茯苓切片，加水煎汁去渣，取药汁与黑米共煮为稀粥。 　　用法：佐餐食用。 　　功效：补中益气，健脾养胃。适用于气虚体弱、脾胃虚弱而致全身倦怠无力、食欲不振、大便稀薄等症。 　　禁忌：湿热、胃热者忌用。 猜你喜欢 1. 黑米的功效与副作用 2. 黑米的功效及作用 3. 黑小米的功效与作用禁忌 4. 紫米的功效与作用及禁忌 5. 黑糯米的功效与作用是什么 6. 黑豆的功效与作用及禁忌 7. 黑小米的功效与作用禁忌

黑米的功效及食用方法有哪些

　　黑米是我们生活中比较常见到的食物了，我们一般接触黑米都是通过黑米粥的，但是我们可能不知道的是，黑米的营养是非常丰富的哦，而且可不仅仅只能做黑米粥哦，接下来就让我们对黑米进行一番介绍吧，大家一起来看看吧。

　　首先，让我们看看黑米都有哪些功效，对我们的身体能起到哪些作用吧。

　　现代医学证实，黑米具有滋阴补肾，健脾暖肝、补益脾胃，益气活血，养肝明目等疗效。经常食用黑米，有利于防治头昏、目眩、贫血、白发、眼疾、腰膝酸软、肺燥咳嗽、大便秘结、小便不利、肾虚水肿、食欲不振、脾胃虚弱等症。

　　 1.抗衰老、预防动脉硬化

　　黑米外皮层中含有花青素类色素，这种色素本身具有很强的抗衰老作用。国内外研究表明，米的颜色越深，则表皮色素的抗衰老效果越强，黑米色素的作用在各种颜色的米中是最强的。此外，这种色素中还富含黄酮活性物质，是白米的5倍之多，对预防动脉硬化有很大的作用。

　　 2.低血糖

　　黑米中含膳食纤维较多，淀粉消化速度比较慢，血糖指数仅有55(白米饭为87)，因此，吃黑米不会像吃白米那样造成血糖的剧烈波动。

　　 3.控制血压、减少患心脑血管疾病

　　黑米中的钾、镁等矿物质还有利于控制血压、减少患心脑血管疾病的风险，所以，糖尿病人和心血管疾病患者可以把食用黑米作为膳食调养的一部分。

　　下面就让我们看看黑米还有哪些吃法吧。

　　 黑米粥

　　原料：黑米100克、红糖适量。

　　做法：先将黑米洗净，放入锅内加清水煮粥，待粥者至浓稠时，再放入红糖稍煮片刻即可食用。

　　 黑米莲子粥

　　原料：黑米100克，莲子20克。

　　做法：共同煮粥，熟后加冰糖调味食之。

　　能滋阴养心，补肾健脾，适合孕妇、老人、病后体虚者食用，健康人食之也可防病。

　　这就是我们对黑米的一些介绍了，看到这里，大家应该对黑米都有了一些认识和了解了吧，没想到小小的黑米竟然有这么多神奇的功效，对于我们的身体有这么多的功效，因此朋友们就不要再犹豫了，赶快盛上一碗黑米粥享用起来吧。

黑米的功效与作用及食用方法 黑米有哪些功效和怎么吃呢

1、黑米的功效： （1）具有清除自由基、改善缺铁性贫血、抗应激反应以及免疫调节等多种生理功能； （2）黑米中的黄铜类化合物能维持血管正常渗透压，减轻血管脆性，防止血管破裂和止血； （3）有抗菌，降低血压、抑制癌细胞生长的功效； （4）还具有改善心肌营养，降低心肌耗氧量等功效。 （5）黑米所含锰、锌、铜等无机盐大都比大米高1~3倍；更含有大米所缺乏的维生素C、叶绿素、花青素、胡萝卜素及强心甙等特殊成分，因而黑米比普通大米更具营养。 多食黑米具有开胃益中，健脾暖肝，明目活血，滑涩补精之功，对于少年白发、妇女产后虚弱，病后体虚以及贫血、肾虚均有很好的补养作用。 （6）黑米中含膳食纤维较多，淀粉消化速度比较慢，血糖指数仅有55（白米饭为87），因此，吃黑米不会像吃白米那样造成血糖的剧烈波动。此外，黑米中的钾、镁等矿物质还有利于控制血压、减少患心脑血管疾病的风险。所以，糖尿病人和心血管疾病患者可以把食用黑米作为膳食调养的一部分。 2、食用方法：为了更多地保存营养，黑米往往不像白米那样精加工，而是多半在脱壳之后以“糙米”的形式直接食用。这种口感较粗的黑米最适合用来煮粥，而不是做成米饭。煮粥时，为了使它较快地变软，最好预先浸泡一下，让它充分吸收水分。夏季要用水浸泡一昼夜，冬季浸泡两昼夜。然后用高压锅烹煮，只需20分钟左右即可食用。为了避免黑米中所含的色素在浸泡中溶于水，泡之前可用冷水轻轻淘洗，不要揉搓；泡米用的水要与米同煮，不能丢弃，以保存其中的营养成分。一般来说，黑粳米和黑糯米用来煮粥口感最好。黑籼米煮粥时，最好配些糯米来增加黏度。除了粥之外，黑米还可以做成点心、汤圆、粽子、面包等。现在还开发出了黑米酒，其中含有黑色素，能起到保健作用。

黑米的功效与作用吃法

黑米的功效与作用？黑米的营养价值黑米所含锰、锌 、铜等无机盐大都比大米高1~3倍；更含有大米所缺乏的维生素C、叶绿素、花青素、胡萝卜素及强心甙等特殊成分，因而黑米比普通大米更具营养。多食黑米具有开胃益中，健脾暖肝，明目活血，滑涩补精之功，对于少年白发、妇女产后虚弱，病后体虚以及贫血、肾虚均有很好的补养作用。主要营养成分(糙米)：按占干物质计，含粗蛋白质8.5-12.5％，粗脂肪2.7-3.8％，碳水化合物75-84％，粗灰分1.7-2％。黑米所含锰、锌、铜等无机盐大都比大米高1~3倍；更含有大米所缺乏的维生素C、叶绿素、花青素、胡萝卜素及强心甙等特殊成分，用黑米熬制的米粥清香油亮，软糯适口，营养丰富，具有很好的滋补作用，因此被称为“补血米”、“长寿米”等；我国民间有“逢黑必补”之说。黑米的功效古农医书记载：黑米“滋阴补肾，健身暖胃，明目活血”，“清肝润肠”，“滑湿益精，补肺缓筋”等功效；可入药入膳，对头昏目眩、贫血白发、腰膝酸软、夜盲耳鸣症、疗效尤佳。长期食用可延年益寿。因此，人们俗称 ：“药米”、“长寿米”。经常食用黑米，有利于防治头昏、目眩、贫血、白发、眼疾、腰膝酸软等症。黑米的适用人群一般人群均可食用 适于少年白发、妇女产后虚弱、病后体虚以及贫血、肾虚等人食用； 病后消化能力弱的人不宜急于吃黑米，可吃些紫米来调养。中医认为，多食黑米具有开胃益中，健脾暖肝，明目活血，滑涩补精之功，对于少年白发，妇女产后虚弱，病后体虚以及贫血，肾虚均有很好的补养作用。孕期食用黑米是很好的。黑米的食用方法黑米营养价值丰富，一般食用糙米以保全其营养，常用的食用方法有五种： 　　煮甜米粥：宜用高压锅煮，比煮普通米粥时间略长一点，使其胶稠温馨。 　　 　　做八宝饭：蒸煮之前浸水8小时以上，做法与普通稻米相同，吃起来风味独特。 　 　　制黑米粉、黑米粥鑵头。 　　黑糯米酿制黄酒，其酒色紫黑，酒味醇香扑鼻，风味极隹。

黑米的功效与作用吃法 黑米的功效与作用吃法简单介绍

1、黑米的黑皮中含有花青素类色素，该色素具有很强的抗衰老作用，经常吃有缓解衰老的功效。黑米比普通大米营养价值更高，经常食用黑米具有健脾暖肝、明目活血、提高身体免疫力的功效，对于少年白发、妇女产后虚弱，病后体虚以及贫血、肾虚的人群都有很好的补养作用。 2、黑米银耳大枣粥的制作方法： 准备黑米100克，银耳10克，大枣10枚。干银耳要先泡开，枣子里的核要去除干净，然后和米一起洗干净备用。锅里放入适量的水，一起熬制沸腾后，换小火慢熬20分钟即可。关火之前可以根据个人口味加入适量的糖来调味。

黑米的营养价值和黑米的食用功效 怎么吃好

一、黑米的营养价值 （1） 黑米含蛋白质、碳水化合物、B族维生素、维生素E、钙、磷、钾、镁、铁、锌等营养元素，营养丰富。

（2） 黑米所含锰、锌、铜等无机盐大都比大米高1~3倍;更含有大米所缺乏的维生素C、叶绿素、花青素、胡萝卜素及强心甙等特殊成分，因而黑米比普通大米更具营养。

二、黑米的食用功效 1、滋阴补肾 健脾暖肝、补益脾胃，益气活血，养肝明目等疗效。

2、有利于防治头昏 目眩、贫血、白发、眼疾、腰膝酸软、肺燥咳嗽、大便秘结、小便不利、肾虚水肿、食欲不振、脾胃虚弱等症。 三、黑米的功效与作用 1、营养丰富 黑米所含锰、锌、铜等无机盐大都比大米高1~3倍;更含有大米所缺乏的维生素C、叶绿素、花青素、胡萝卜素及强心甙等特殊成分，因而黑米比普通大米更具营养。

2、开胃益中 健脾暖肝，明目活血，滑涩补精之功，对于少年白发、妇女产后虚弱，病后体虚以及贫血、肾虚均有很好的补养作用。

四、黑米的适宜人群及禁忌 1、适宜人群 黑米适宜产后血虚、病后体虚者;或贫血者;或肾虚者;年少须发早白者食用。

2、忌食 脾胃虚弱的小儿或老年人不宜食用。

五、黑米的常用吃法（做法）大全 1.黑米桂花粥的做法

（1） 黑米洗净，浸泡6小时;红豆洗净，浸泡1小时;莲子洗净;花生洗净、沥干备用。

（2） 锅置火上，将黑米、红豆、莲子放入锅中，加水1000克，大火煮沸后换小火煮1小时;加入花生，继续煮30分钟。

（3） 加入桂花、冰糖，拌匀，煮3分钟即可。

2.黑米松糕的做法

（1） 黑米提前一晚浸泡，漂洗干净

（2） 放入搅拌机，加少量水，搅拌成黑米浆

（3） 用纱布过滤，沥干黑米粉待用

（4） 鸡蛋打入蛋盆，加入白糖，用电动打蛋器打发至滴落的面糊有2秒钟不消失

（5） 黑米粉加入全蛋糊，切拌均匀

（6） 模具底部垫油纸，倒入黑米蛋糊

（7） 蒸15分钟左右

3.黑米饼的做法

（1） 将黑米面、荞麦面、小麦面混合均匀

（2） 干酵母粉1.5g

（3） 用30度左右的温水将干酵母和白糖化开

（4） 倒入混合好的三面中搅拌成糊状

（5） 放入温水锅中发酵15分钟后取出

（6） 平底锅烧热，抹薄薄的一层油，舀一勺面糊放入平底锅中，盖上锅盖，小火翻煎两面至熟。

黑米应该怎么吃黑米的功效有哪些

黑米是一种很珍贵的水稻品种，人们经常用黑米做粥。黑米中有很多的营养元素，吃黑米有诸多好处。今天小编给大家介绍一下黑米的功效与作用以及黑米的食用方法有哪些？

黑米的功效与作用

1、抗衰老

黑米外皮层中含有花青素类色素，这种色素本身具有很强的抗衰老作用。国内外研究表明，米的颜色越深，则表皮色素的抗衰老效果越强，黑米色素的作用在各种颜色的米中是最强的。

2、延年益寿

黑米能明显提高人体血色素和血红蛋白的含量，有利于心血管系统的保健。经常食用黑米可黑发润肤。

3、改善贫血

黑米中富含铁元素，食用黑米对缓解和改善贫血有一定的效果，现代研究也证实了这一点：黑米具有健脾暖肝、明目活血的功效。

食用黑米的禁忌

1、黑米应该泡一晚上再煮

在做黑米粥的时候先将黑米放入水中浸泡一夜，在煮黑米粥的时候不容易煮烂，因为黑米外部有一层坚韧的种皮包裹导致的。

2、大病初愈不要吃黑米

黑米不容易被消化，所以在做完手术恢复治疗期间大家也千万不要在吃黑米，会导致自身的消化不良的。

3、上火朋友不适合食用

很多朋友在夏天常常因为天气炎热导致自身出现上火的症状，可能会增加自身出现咽喉肿痛问题的几率。黑米味甘，上火患者朋友也千万不要在吃黑米，否则可能会加重自身的病情，不利于康复。

4、黑米不适合加工

黑米的营养成分都是存在黑色的表皮层，所以黑米不适合进行精加工，这样会破坏黑米中原有的营养物质。可以直接做成粥饮用，可以有效的补充人体所需要的多种碳水化合物。